Processos da linha de produção de cerveja enlatada:
1. ramificação e triagem
L ramificação: utilizar métodos mecânicos ou manuais para separar as cerejas que estão ligadas em ramos individuais para processamento posterior.
l Selecção: através de inspecção visual e triagem mecânica, remover cerejas com lesões mecânicas, doenças, picadas de insetos,Deformidades ou maturidade insuficiente para garantir a qualidade das matérias-primas.
2. Classificação
De acordo com o tamanho do fruto da cereja, use um classificador para classificação precisa, geralmente dividido em três níveis: 3-4,58 g, 4,6-6 g e 6,1 g ou superior.A classificação ajuda a garantir que o tamanho das cerejas na lata seja uniforme e melhora a qualidade de aparência do produto.
3. Enxaguar
L Colocar as cerejas classificadas em água limpa para enxaguar para remover impurezas, tais como resíduos de poeira e pesticidas fixados à superfície.
Após o enxaguamento, utilizar uma cortina vibratória ou uma centrífuga para drenar a água para reduzir o teor de umidade no tratamento subsequente.
4. Selecção e conservas
l Classificação: verificar novamente a integridade, a cor e a haste das cerejas para garantir que apenas as cerejas que cumprem as normas entram no processo de enlatamento.
l Conservação: De acordo com os resultados da classificação, as cerejas são separadas por tamanho e embaladas em garrafas pré-preparadas.Preste atenção em organizá-los cuidadosamente para evitar compressão e deformação.
5. Enchido com xarope
Injetar uma quantidade adequada de xarope sobre as cerejas embaladas.A concentração e a quantidade de xarope devem ser rigorosamente controladas de acordo com a fórmula do produto para garantir o sabor e a duração dos alimentos enlatados..
6Evacuação e fechamento.
l Utilize uma bomba de vácuo para evacuar o frasco de conserva para remover o ar do frasco e reduzir a possibilidade de oxidação e crescimento bacteriano.
L Em seguida, realizar imediatamente a operação de vedação para assegurar que o frasco de conserva está bem selado e evitar a contaminação externa.
7Esterilização e arrefecimento
L Enviar as latas seladas para o esterilizador para esterilização a alta temperatura para matar os microorganismos nas latas e garantir a segurança dos alimentos.
Após a esterilização, arrefecer rapidamente as latas à temperatura ambiente ou a uma temperatura mais baixa para evitar que as latas se deformem ou afetem a qualidade devido à elevada temperatura.
8Paletização
LPaletizar as latas refrigeradas de acordo com determinadas especificações e quantidades para posterior armazenagem e transporte.
9Linha de produção pós-embalagem
lRetificação: Colocar etiquetas dos produtos nas latas, incluindo a marca, as especificações, a data de produção, o prazo de validade e outras informações.
lEmbalagem: Colocar as latas paletizadas em caixas de cartão ou de plástico para embalagem exterior.
lEmbalagem: utilizar uma embalagem ou um método manual para embalar e reforçar as caixas de papelão para garantir que não sejam facilmente danificadas durante o transporte.
1 Armazém: Enviar as latas embaladas para armazenagem e aguardar a entrega.
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