Quais são os equipamentos para a linha de produção de conservas de peixe?

Tomando como exemplo as sardinhas enlatadas, de acordo com o seu processo principal, o fluxo de limpeza→descascamento→evisceração→pré-cozimento→recheio→recheio de sopa→esgotamento→selamento→esterilização→embalagem→paletização,O equipamento necessário e as funções específicas são os seguintes::

1. Equipamento de pré-tratamento

Equipamento de limpeza
Máquina de limpeza de bolhas: remover o muco e as impurezas na superfície do corpo do peixe através de laminação de bolhas.
Máquina de lavagem a vapor de alta pressão: enxaguar os resíduos internos do corpo do peixe.

Equipamento de descamação
Máquina de descascagem por tambor: remover as escamas dos peixes por rotação e atrito para reduzir os danos aos peixes.
Máquina de descalcificação de água de alta pressão: adequada para necessidades de descalcificação refinadas.

Equipamento de evacuação.
Máquina de descamação de laparotomia: remover com precisão os órgãos internos e suportar a operação contínua.
Cintura transportadora de triagem automática: classificar os peixes por tamanho e transportá-los para o próximo processo.

II. Equipamento de pré-cozimento e de maturação
Máquina de pré-cozinha.
Use vapor ou água quente para precozinhar o peixe, remover o cheiro de peixe e preliminarmente moldá-lo.
Linha de cozinha.
Equipamento de cozimento contínuo, que pode ajustar a temperatura (80-100°C) e o tempo (10-30 minutos).

III. Equipamento de enchimento e vedação
Linha de conservação quantitativa
Controlar com precisão a quantidade de conservas de peixe, com um erro de ≤ ± 2%.
Máquina de enchimento de sopa
Injetar simultaneamente uma sopa de temperos (como suco de tomate, salmoura), equipada com um sistema de agitação a temperatura constante para evitar a precipitação.
Máquina automática de conservas a vácuo.
Embalagem a vácuo.

IV. Equipamento de esterilização e pós-processamento
Esterilizador de alta temperatura.
Esterilização a 121 ° C para garantir que os alimentos enlatados cumpram os padrões de esterilidade comercial.
Linha de transporte de arrefecimento.
Use um sistema de refrigeração de água circulante para esfriar rapidamente para evitar a deformação dos alimentos enlatados.

V. Equipamento de embalagem e paletização
Máquina automática de lavar latas.
Remova os resíduos na superfície da lata após a esterilização e melhore a limpeza da aparência.
Máquina de rotulagem.
Rótulo de alta velocidade (60-100 latas/minuto), suporta código QR e impressão de informações de lote.
Máquina de embalagem automática.
Disponha as latas e acondicione-as de acordo com as especificações, compatíveis com caixas de cartão/ plástico.
Robô de paletização.
A altura de empilhamento é ajustável, a carga máxima é ≥ 500 kg e suporta a substituição automática de paletes.

Equipamento auxiliar
Detector de metais: detecta substâncias metálicas misturadas no corpo do peixe.
Sistema de transporte: Incluindo transportadores de correia, elevadores, etc., que ligam vários processos.
Equipamento de tratamento de águas residuais: Tratar as águas residuais geradas por lavagem, vaporagem e outras ligações.

Pontos-chave para a selecção do equipamento:
Requisitos de material: Os equipamentos que entram em contacto com o corpo dos peixes devem utilizar aço inoxidável de qualidade alimentar 304/316.Recomenda-se a integração do sistema de controlo PLC de toda a linha para alcançar a sincronização de velocidade (como a ligação de enlatamento e vedação)Compatibilidade com a esterilização: o esterilizador deve ser adaptado a diferentes tipos de latas (latas redondas/latas quadradas) e métodos de embalagem (latas duras/latas moles).Esta linha de produção pode satisfazer as necessidades da produção em larga escala de conservas de sardinhas, com uma capacidade de produção média diária de 10 a 20 toneladas.