Fluxo de processo da linha de produção de conservas de sardinha
Preparação de matérias-primas:
Comprar peixe fresco, como atum e cavala, em piscinas ou mercados grossistas.
Preprocessar o peixe, limpando, descascando, desossando e cortando.
Prepare materiais auxiliares, como óleo de cozinha, sal e temperos.
Precocção e arrefecimento:
Colocar a carne de peixe pré-processada num vapor ou numa máquina de pré-cozimento contínuo para cozimento a vapor.
O precozimento pode remover a umidade da carne do peixe e aumentar a densidade da lata.
Refrigerar imediatamente após o cozimento para evitar mais cozimento.
Embalagem:
Coloque os pedaços de carne de peixe pré-cozidos num recipiente de conservação.
Adicione à carne de peixe a quantidade adequada de óleo de cozinha, sal, temperos, etc.
Os recipientes de conservas de diferentes tamanhos e materiais podem ser selecionados de acordo com diferentes gostos e necessidades.
Segregação a vácuo:
Use um selante de conservas profissional para selar as latas que contenham carne de peixe e ingredientes.
Este passo pode remover o ar dentro da lata e prolongar a vida útil.
Esterilização e esterilização
Coloque as latas seladas num esterilizador de alta temperatura e pressão para esterilização.
Este processo pode matar bactérias e microrganismos que possam existir dentro das latas.
Refrigeração e rotulagem:
Após a esterilização, as latas precisam ser arrefecidas rapidamente.
Após o arrefecimento, é necessário colocar etiquetas nas latas, incluindo o nome do produto, a data de produção, o prazo de validade e outras informações.
Embalagem e armazenagem:
Os produtos enlatados etiquetados devem ser razoavelmente embalados e classificados.
Por fim, os produtos enlatados embalados são armazenados num armazém especial à espera da expedição.
Este é o principal fluxo de processo dolinha de produção de sardinhas enlatadas. Todo o processo requer rigoroso controlo de qualidade e normas de higiene para garantir a produção de produtos enlatados seguros e fiáveis.
