Fluxo de processo delinha de produção de pepinos enlatados
O verão é a estação de uma colheita abundante de melões e frutas, e pepinos frescos e deliciosos se tornaram convidados regulares nas mesas de jantar de muitas famílias.
Quer se trate de lavar e comer, cozinhar sob fogo alto, ou dar uma palmadinha em pepinos com arroz picante e azedo, há sempre uma maneira de capturar as suas papilas gustativas.
O pepino azedo é muito popular na culinária ocidental, sendo usado em saladas, cachorros quentes, hambúrgueres, hambúrgueres, etc.Cereais de origem animalO sabor azedo e crocante aumenta o sabor e o sabor da comida.
Na Rússia, o pepino azedo, como a mostarda chinesa, é tão popular entre o público que ele o come todos os dias.
Hoje, a LWT vai apresentar-vos o refrescante e delicioso emaranhadolinha de produção de alimentos enlatados de pepinoequipamento.
1Selecção e tratamento das matérias-primas
Escolha pepinos sem espinhos ou com menos espinhos, tiras de melão jovens, com menos de 11 cm de comprimento, 3-4 cm de diâmetro, espessura uniforme, sem doenças e pragas de insetos, sem deterioração e cor uniforme,e colocá-los em um limpador borbulhante para limpeza.
Pode-se escolher se cortar em segmentos ou não, de acordo com a demanda, e a dosagem de pepino pode ser calculada de acordo com a proporção de 265 g / 500 ml.
(máquina de limpeza de bolhas)
2Precocção.
O pepino lavado foi pré-cozido em água a 85-90 °C durante 1-2 minutos para atingir o objetivo de matar o verde e remover enzimas.
3- Canoagem.
Após limpar e esterilizar o recipiente com uma máquina de lavar garrafas, preencher os ingredientes necessários, tais como pimenta, folha de louro, pimenta vermelha, semente de mostarda e semente de feno,e então o pepino é preenchido com uma máquina de enchimento vibratória automática.
A máquina utiliza o princípio da vibração para controlar automaticamente a velocidade de agitação e o peso do material para fazê-lo cair no recipiente.
(máquina de enchimento vibratória automática)
4- Encha a sopa.
Misture a água, o sal, o açúcar e o ácido acético numa certa proporção, ferva-os e injeta-os no pepino enlatado com uma máquina de enchimento líquido.
(máquina de enchimento)
5- Selar.
A máquina de tampa de jato de vapor é usada para selar e descarregar o ar do tanque ao mesmo tempo.
6Esterilização e arrefecimento
O esterilizador de pulverização ou o esterilizador de banho de água pasteurizado podem ser usados para a esterilização.
O método de arrefecimento é determinado pelo material do recipiente,e a lata de vidro deve adotar o método de arrefecimento por estágio com uma diferença de temperatura não superior a 20 °C em cada estágio para evitar que a garrafa de vidro se rachemAs latas de lata devem ser arrefecidas em água fria para que a temperatura central do produto seja inferior a 40 °C.
Você pode adicionar um pouco de pepino azedo ao fazer cachorros-quentes e sanduíches em casa, o que certamente aumentará o sabor.
Além disso, como o chucrute e a mostarda que comemos com frequência, o pepino azedo também é uma escolha muito boa para macarrão, mingau, fatias de carne frita e assim por diante.
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